より優れたコーヒー豆をお客さまに楽しんでいただくために、タリーズではグァテマラの農協と協力しあい、2008年より、「カッピングコンテスト」を開催しています。
開催の目的は大きく３つです。
- ・小規模農協で栽培された、優れた品質のコーヒー豆を発掘するため。
- ・小規模農協の生産者が、品質の良いコーヒー栽培へのモチベーションを高めるため。
- ・コーヒー生産者の生活向上にタリーズコーヒーとして貢献したい。
 グァテマラ国内に多数ある農協にお声がけし、各農協が自信を持って出品出来るコーヒー豆を持ち寄りそのコーヒー豆をタリーズが評価して買い付けています。
このコンテストはグァテマラ国内でも大変評判が高く、地元の新聞でも取り上げていただきました。
優秀な評価を受賞した農協には、賞金や賞状を進呈しています。毎年このコンテストを開催することにより、生産者が品質の良いコーヒー豆を出品することを楽しみにしてくれるようになり、小規模ながら丁寧にコーヒー豆を育んでいる生産者の、優れたコーヒー豆にたくさん出会えるようになりました。
賞金で地域の橋を作ったり、精製施設の改修の一部に使用されるなど、それぞれの地域に役立つ使われ方をしています。
カッピングコンテストについて
■内容
15〜30農協が、その年に収穫されたコーヒー豆の中から、品質の高さに自信があるコーヒー豆を1種類だけ出品します。まず第一段階では、出品された全てのコーヒー豆を審査員がカッピングし上位10農協まで絞込みを行います。
選び抜かれたコーヒー豆は最終審査へと進み、生産者が見守る中、審査員による厳粛なカッピング審査が行われ、優れた品質のコーヒー豆を出品した農協が金賞を受賞します。
カッピングとは･･
カッピングとはコーヒーの品質や特徴を確認するために用いられる方法です。
粗挽きコーヒー粉をカップの中で抽出し、その液体をスプーンですくって、香りと味を確かめます。
生産国について
■グァテマラ
十分な降雨量と肥沃な火山土壌により、世界の中でも優れたコーヒーを生産する国として有名です。小さな国土の中でも微細な環境の違いがあり、作られるコーヒーの味わいも多様に異なります。
豊かな酸味と深いボディを兼ねそろえた、力強い風味を持つコーヒーが栽培されています。
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タリーズでは、ブラジルのバウ農園の協力をいただきながら、コーヒー豆の栽培や商品開発を行っています。レギュラービーンズとして販売している「タリーズ ブラジルファゼンダバウ」は、バウ農園で収穫されたコーヒー豆です。
