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Coffee Experience お気に入りのコーヒーをみつけよう。Coffee Experience お気に入りのコーヒーをみつけよう。

わたしのコーヒーに出会える日 HAPPY BEANS DAY 毎週金曜日第2・最終土曜日開催

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●の付いている日がハッピービーンズデイになります。

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Monthly Beans おすすめの旬のビーンズMonthly Beans おすすめの旬のビーンズ

  • 20th タリーズアニバーサリーブレンド〔 FULL BODY 〕
    香ばしいカカオやナッツを思わせる風味、深いコクと力強い味わいが特徴です。アイスコーヒーにすると感じる、ほのかなフルーティ感が絶妙です。
    原産地：ブラジル・ケニア・ペルー・インドネシア
    200g 1,200円（税込）
    すっきり感2.5 ボディ4
  • 20th タリーズアニバーサリーブレンド〔 MEDIUM 〕
    飲みやすくバランスがよい味わいで、なめらかでフルーティな風味が印象的です。アイスでもホットでも、その味わいを存分にお楽しみいただけます。
    原産地：ブラジル・ケニア・ペルー・インドネシア
    200g 1,200円（税込）
    すっきり感3.5 ボディ3
  • アイスコーヒーブレンド
    きりっとした苦みの中に、深いコクと甘みを感じるタリーズコーヒーのアイスコーヒーブレンド。ブラックでお召し上がりいただくと、豆そのものが持つ、力強い味わいや甘みが感じられます。ご自宅でも、タリーズのアイスコーヒーと同じ味わいを楽しみましょう。
    原産地：グァテマラ、ブラジル 他
    200g 1,080円（税込）
    すっきり感1.5 ボディ4

Movie あなたもご自宅でコーヒーを淹れてみませんか。Movie あなたもご自宅でコーヒーを淹れてみませんか。

コーヒー豆の香り、たちのぼるアロマ、コーヒーが抽出される音。
コーヒーを楽しむのは味だけではありません。
あなたも、ご自宅でゆっくりコーヒーを淹れてみませんか。

コーヒー豆の香り、たちのぼるアロマ、コーヒーが抽出される音。コーヒーを楽しむのは味だけではありません。あなたも、ご自宅でゆっくりコーヒーを淹れてみませんか。

Column コーヒーを楽しむためにColumn コーヒーを楽しむために

  • 2017/6/21美味しいアイスコーヒーを淹れるコツアイスコーヒーを美味しく淹れるポイントは、コーヒーを濃いめに抽出することと急速に冷やすことです。

    ・たっぷりのコーヒー粉で。ホットの約1.5倍程度で、しっかり濃いめに抽出します。

    ・コーヒーサーバーには、コーヒーの出来上がり量に対して、約40％位の氷を入れておきましょう。コーヒーを急速に冷やすことで、淹れたてのコーヒーの香りや美味しさを閉じこめることが出来ます。

    作りおきが出来るのも、アイスコーヒーのいいところです。ご家庭なら、冷蔵庫で翌日までは美味しくお召し上がりになることが出来ます。

    ただし、冷蔵庫のにおいがうつりやすいので、ラップをかけて保存することをおすすめします。

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2016/08/10グァテマラ カッピングコンテストとは。
「グァテマラ カッピングコンテンスト」は、タリーズがコーヒー豆の産地と取り組む活動の1つで、2016年で9回目を迎えました。この活動の目的は、農協で生産された高品質なコーヒー豆の発掘を行うことにより、小規模生産者のコーヒー作りへのモチベーションを高め、コーヒー生産地の生活水準向上のお手伝いをすることにあります。

今年はコンテストに参加されたある農協の年次総会にも出席し、コンテストで入賞したコーヒー豆が、日本でどのように商品化され販売されているのか、店頭でのお客さまの声を含めてフィードバックさせていただきました。

カッピングコンテストの開催地は、もちろんグァテマラです。タリーズコーヒーのコーヒー豆開発担当が現地へ出向き、2日間にわたって審査を行います。今年は23農協がエントリー！ 1日目に10農協に絞り込み、2日目の最終審査で厳正に選ばれた金賞受賞の5農協が決定しました。

今年のグァテマラのラインナップは、華やかさやフローラルさを楽しんでいただけるものや、チョコレートのようなコクや甘みを感じられる豆など、5つの農協の個性的なコーヒーをリレー式で発売して参ります。ぜひ、ご期待ください！

2016/09/15コーヒータイムをさらに楽しむ フードぺアリング
「フードペアリング」とは、コーヒーの特徴を踏まえて、そのコーヒーと相性のよい食べものとを結びつけることです。
基本的な考え方として、コーヒーのイメージと近いものと合わせること。例えば、はっきりとした酸味がありボディは控えめで、すっきりとした飲みやすいコーヒーは、甘みが強くなく（もしくは塩味）あっさりめの食べ物と合わせやすいようです。逆に、酸味は控えめでボディがしっかりした重量感のあるようなコーヒーには、クリームをたっぷりと使っていたり甘味の強いコーヒーお菓子が合わせやすいようです。

ちなみに、グァテマラやコスタリカのような中南米系のコーヒーは、はっきりとした酸味があり飲みやすい印象のコーヒーが多いのが特徴です。
クロワッサンやトーストと一緒に、お食事に合わせていただくのもおすすめですし、ビスケットやクッキーといった日ごろよくお召し上がりになるお菓子とも相性がよいです。

2016/10/13「マイクロロット プロジェクト」 とは
"マイクロロットプロジェクト"は、コスタリカの中でも品質の高いコーヒー生産をしているドータ農協のコーヒー豆から、さらに細かく選び抜き、際立った特徴を持つコーヒーを作り出すことを目的とした取組みです。タリーズコーヒーでは9年前よりドータ農協と共同でこのプロジェクトに取り組み、コーヒー豆開発担当者が毎年現地に赴いています。

コスタリカには小規模の生産者が多く、生産者たちは収穫を終えるとコーヒーチェリーを農協へ持ち込みます。通常、集められたコーヒーは農協単位でひとまとめにして出荷されますが、「マイクロロットプロジェクト」では、小さな生産ロット単位で管理し、丁寧に精製・乾燥し、良質なロットに仕上げます。選ばれるコーヒー豆は、単一農園の生産者たちが栽培や収穫、精製までを大切に行ったものであり、トレーサビリティーが整った"生産者の顔が見えるコーヒー"と言えます。

コスタリカ マイクロロットは、果実感あふれるジューシーな味わいと、キレの良いすっきり感が特徴です。遠いコーヒー生産地に思いを巡らせながら、今だけの味わいをお楽しみください。

2016/11/30コーヒー好きの方へのクリスマスプレゼントに。
今年お世話になったコーヒー好きの上司や同僚へのプレゼントに。また、大切な友人や日ごろの感謝を伝えたいご家族へ、コーヒー豆のクリスマスプレゼントはいかがですか。タリーズでは、店舗フェローがお客さまとお話しをしながら豆選びのお手伝いをさせていただいておりますが、ここでは簡単にコーヒー豆の味の特徴をご紹介したいと思います。

朝のコーヒーが欠かせない人には、明るい酸味を感じられたり、飲み口がスムーズなコーヒーを選んでみてはいかがでしょう。かろやかでマイルドな飲み口の「ピッコロバンビーノ」や、バランスがよく飲みやすい「ハウスブレンド」などがおすすめです。

気分転換や眠気覚ましにコーヒーを好む人には、ボディ感が強めのコーヒーにしてみては？リッチでスモーキーな香りが特徴の「フレンチ ロースト」、スパイシーさを感じる芳醇な風味の「ダッチマンズブレンド」などがよいと思います。

また、ミルクを入れてマイルドな味わいを楽しむ方には、ミルクと相性のよい「カフェオレ モナーレ」や「エスプレッソクラシコ」などはいかがでしょう。

今回ご紹介させていただいたのは、ほんの一例です。豆だけではなく、相性のよいお菓子と一緒にプレゼントしても喜ばれそうです！あなたの選んだ味わいが、プレゼントを贈った方の、お気に入りになったらいいですね。

2017/1/26コーヒープレスでコーヒーを淹れてみよう
コーヒープレスとは、とてもシンプルな抽出器具です。コーヒー粉を器具に入れてお湯を注ぎ、４分経ったらコーヒーが出来上がります。 ペーパーフィルターよりも目の粗い金属製のフィルターを使用するため、コーヒーのオイルなども抽出液に含まれます。抽出されたコーヒーは、素材を感じる味や香りをダイレクトに楽しめむことが出来ます。

では、簡単にコーヒープレスでの抽出方法をご説明します。■ 分量の目安
※コーヒープレスの容量を350ccとして、出来上がりのコーヒーが約300ccとなります。
・コーヒー粉 ⇒ 粗挽きで挽いた豆を 20g
・お湯 ⇒ 約90℃で350ccす。

■ 使い方
①コーヒーを入れる前に熱湯を注いで器具全体を温めておく。器具があたたまったら空にして、コーヒー粉を入れる。②コーヒー粉全体に馴染む程度、お湯をかけて30秒ほど蒸らす。③残りのお湯を注ぎ入れ、スプーンなどで軽くかき混ぜるようにして、表面に浮いた粉を沈める。強くかき混ぜると苦みが出やすいので注意。④プレスを上げた状態で4分間待ち、時間が経ったらプレスをゆっくりと押し下げて完成！

2017/3/2『ピーベリー』とは？
タリーズコーヒーが創業20周年を迎える2017年、バウ農園よりお届けするのは、20周年記念商品として共同で企画した赤と黄色のピーベリーです。

通常のコーヒー豆には、ひとつのチェリーの中に2つの豆が入っていますが、まれに片方だけが成長し、一粒だけの丸い豆が入っていることがあります。これをピーベリー（丸豆）と言い、バウ農園のブルボン種の中でピーベリーは6％の割合です。今回は、「タリーズ ブラジル ファゼンダバウ」から特別にピーベリーだけを選別し、豆の特徴をより一層感じられるように仕上げました。コーヒーチェリーの旨みがギュッと濃縮された、ピーベリーならではの味わいをお楽しみください。

2017/5/11「キリマンジャロ タリメ KIBO」
KIBO（キボ） とは。
「KIBO」とは、山のてっぺん、タンザニアで一番よい、という品質の良さを表す言葉です。キリマンジャロ山の中央、キボ峰が最も高いことから、このような名前で扱われています。もうひとつ、タンザニアの各輸出業者がタンザニアコーヒーらしい酸味とコクも持つ良質のコーヒーに「KIBO」という格付けを与えているそうです。
（ ※輸出業者の評価です）