No05

コーヒーマーブルレアチーズケーキ35分（冷やし固める時間を除く）

ヨーグルト風味で爽やかな、コーヒー味のレアチーズケーキ。

コクがありつつもすっきりとした後味のスイーツです。ホールケーキは華やかですね。マーブル模様もきれいなので、ご家族でのミニパーティーのケーキにもおすすめです。

材料（15cmの丸型1台分）

土台

生地

作り方

＜下準備＞

土台を作る。厚手のポリ袋にビスケットを入れてめん棒などで細かく砕きます。溶かしバターを加えて袋ごとよくもんで混ぜ、型の底にスプーンの背などで押しながら平らに敷き詰めます。その後、冷蔵庫で20分ほど冷やします。
レアチーズ生地を作ります。ボウルにクリームチーズを入れ泡立て器でなめらかにし、グラニュー糖を加えて混ぜます。ヨーグルトを加えなめらかになるまで混ぜてください。
生クリームのうち100mlは軽く角が立つくらいまで泡立てます。残りの生クリームは耐熱の器に入れ電子レンジ（600W）で30〜40秒加熱し、ふやかしたゼラチンを入れて混ぜ溶かします。
（2）にゼラチンを溶かした生クリームを加えよく混ぜ、泡立てた生クリームを2回に分けて加え泡を潰さないようにすくい混ぜます。　　
生地を30g取り分け、カフェオレベースを加えてしっかり混ぜます。
（1）の型に（4）の残りの生地を半量流し、（5）の生地の半量を所々に落として竹串で軽く混ぜてマーブル状ににします。残りも同様にして冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
熱く濡らした布巾で型のまわりをあたため、型から抜いてください。

甘さ控えめの大人の味にしています。
甘さをプラスする場合は、+20gまでを目安にお好みで調整OK