エスプレッソへのこだわり
深いコクと香りを味わう、タリーズのエスプレッソ
タリーズが大切にしているのは、“深い味わいと豊かなアロマが調和した一杯”。
まろやかな質感の中に、コク、苦味、甘味などがバランスよく重なり、芳醇なボディが広がります。
フルーティ、チョコレート、スパイシー。
一口飲むごとに多彩な香りが感じられ、飲み終えたあとまで心地よい余韻が続きます。
エスプレッソの豆
世界のコーヒー産地から高品質なアラビカ種を選び、個性を活かした風味に仕上がるようロースト（焙煎）された豆は、香ばしい香りと複雑で豊かな風味に仕上がります。
エスプレッソに使用する豆は、深い焙煎が施されます。しっかり焙煎することで酸味を抑え、代わりにチョコレートやキャラメルのような甘みとコクを引き出します。
レギュラービーンズ「エスプレッソクラシコ」は、タリーズの店舗で販売しているエスプレッソビバレッジに使用しているコーヒー豆です。深煎り豆ならではの濃厚な甘みを、ご自宅でもお楽しみいただけます。
タンピング
タリーズの店舗では、エスプレッソを抽出する時にバリスタがタンピングを行います。
タンピングとは、エスプレッソの粉を真上からタンパーで押し固め、エスプレッソの粉の表面を平らにすることです。正しくタンピングすると、ポーターフィルター内の粉を均一な層にすることが出来ます。そうすることでお湯がエスプレッソの粉全体にムラなく通る状態ができ、甘さ・コク・香りがバランスよく抽出されます。適切にタンピングされた粉は、抽出速度が安定し、口当たりがなめらかで、心地よい余韻が広がるエスプレッソが出来上がります。
イタリアで親しまれるエスプレッソの楽しみ方
本場イタリアでは、デミタスカップに砂糖をたっぷり入れ、2〜3口でさっと飲み干すスタイルが一般的。
砂糖を加えることで味わいはより丸みを帯び、まるで“濃厚なチョコレート”のような独特の美味しさを感じられます。
エスプレッソの表面に生まれるきめ細やかなクレマは、香りを閉じ込め、エスプレッソの美味しさを守る“蓋”のような役割を果たしています。
シアトルスタイルが生む、親しみやすい一杯
たっぷりのミルクを合わせるエスプレッソドリンクは、シアトルがルーツ。
甘みのあるスチームミルクとなめらかなフォームミルクがコクのあるエスプレッソと重なることで、カジュアルで飲みやすい味わいに仕上がります。
タリーズのこだわり 一杯ずつ、ていねいに
タリーズではご注文をいただいてから、バリスタが半手動式マシンで一杯ずつ抽出します。
コーヒー粉の量、温度、抽出時間、抽出量――。
細かなルールを徹底し、ベストな状態で抽出することで、いつでも変わらない満足感のある一杯をお届けしています。
