ハンドドリップ編

【用意するもの】
（抽出量400ml／約2杯分）

・コーヒー粉（中細挽き）約35g
・お湯　約500m l
・氷　約160g
・ペーパーフィルター
・抽出器具（ドリッパー/サーバー/ケトル）

●STEP1　よく冷やしたサーバーを用意します

サーバーはあらかじめ氷水で冷やす、または冷蔵庫に入れておくなどして、よく冷やしておきましょう。
しっかりと冷えたら、サーバーに氷を160g入れていきます。

●STEP2　ゆっくりとお湯を注ぐ

氷を入れたサーバーの上にドリッパーをセットし、ペーパーフィルターに挽いたコーヒー粉を約35g（ホットの約1.5倍）入れます。 ケトルに90℃前後のお湯を準備し、粉全体にかけたら一度ストップ。30秒蒸らしていきます。
蒸らしが終わったら、いよいよ抽出です。粉の中心に円を描くようにゆっくりと濃いめに抽出していきます。

《豆知識》

台形のペーパーフィルターは、底部と側面にあるつなぎ目部分を互い違いに折ります。ドリッパー内にぴったりフィットさせるのがポイントです。

●STEP3　最大のポイント！抽出したコーヒーを急冷！

氷の上に抽出したコーヒーが400mlに達したら、ドリッパーの中のお湯が落ち切らないうちに引き上げます。サーバーをくるくると回しながら攪拌し、氷となじませながら味わいを均一に整えたら完成です！
抽出直後から氷で急冷することで、コーヒーの香りとコクがしっかりと引き立ちます。

●ハンドドリップのさらに詳しいポイントはこちらでもご紹介しています。

ぜひご自宅でも、おいしいアイスコーヒーを抽出からお楽しみください。

タリーズジップス コールドブリュー編

●STEP1　常温の水で抽出

容器に「タリーズジップス コールドブリューコーヒーオリジナルブレンド」を1パック入れ、常温の水を約500ml注ぎます。パックをよくなじませるのがポイント。

●STEP2　冷蔵庫で寝かせる

そのまま冷蔵庫で8時間寝かせて、パックを取り出したら完成です。
水でゆっくりと低温抽出することで、まろやかな甘みとコクがある味わいに仕上がります。