タリーズコーヒースクールプレミアムビーンズコース

タリーズグァテマラコレクション

今回のプレミアムビーンズ『グァテマラアンティグアメディナ』は、グァテマラでは珍しい「ナチュラル」という精製方法を用いて、甘みを存分に引き出しました。『グァテマラアンティグアメディナ』と、今年のグァテマラカッピングコンテストで選ばれた2種のコーヒーと飲み比べていただきながら、生産国「グァテマラ」のことや、コーヒーについてお話しします。

生産国が同じでも、地域や農園が違うとコーヒーの香りや味わいも変わってきます。『グァテマラアンティグアメディナ』をお土産にお付けするお得なコースです。上手なハンドドリップのポイントからご案内しますので、コーヒースクールが初めての方も、ぜひご参加ください！

所要時間	約60分
参加費	2,350円+税（お土産：グァテマラアンティグアメディナ 200ｇ）

※コーヒースクールお申し込みの前にご確認ください

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「糖度21度」×「アフリカンベッド」: 今回お届けするコーヒーは、農園主が研究を重ね辿りついた“Super Sweet Natural”。日々の糖度を測定し、糖度21度のベストタイミングで収穫したコーヒーチェリーを、アフリカンベッドと呼ばれる網棚の上で25〜30日間もの間、丁寧に乾燥を加えナチュラル精製で仕上げます。手間と時間をかけた、特別な味わいをご用意しました。

輝きを放つメディナ農園: 栽培・収穫・精選までの全工程を自分たちでコントロールすることで、サスティナブルでクオリティの高いコーヒーを作り続けています。また、数々のコンテストで受賞歴があり、世界中で高い評価を受けている今でも、新しい栽培方法や農園の改善を繰り返し、その輝きは増し続けています。

口の中に広がる果実感のある強い甘みと折り重なる豊かなフレーバー、芳醇な香りと個性的で複雑な味わいをお楽しみください。

● テイスティングワード
Sweet,Velvety,Complex
● おすすめの飲み方
BLACK

コース内容 3つのポイント

1.「グァテマラアンティグアメディナ」をテイスティングしてみましょう

まずは「グァテマラアンティグアメディナ」をテイスティングしてみましょう。ハンドドリップの基本も解説しながら、コーヒーアドバイザーが心を込めてドリップします。甘みがぎゅっと詰まったコーヒーをじっくり味わいます。

2.グァテマラのコーヒーについて

コーヒー豆の精製方法による風味の違いや産地の様子、また、タリーズがグァテマラの小規模農協と取り組む「グァテマラカッピングコンテスト」についてもご紹介します。2020年で13回目となるカッピングコンテストは、規模は小さくても品質の高いコーヒー豆を発掘し、生産者のモチベーションを高め、コーヒー生産地の生活水準の向上にも協力しています。